基本玩法：
- 不许碰，不许吃，没有明杠。
- 盐城飞听麻将听牌必须要报听，报听选择‘飞’还是‘听’，这就是飞听麻将名称的起源，‘ 飞’就是只能自摸，‘听’就是别人出铳可以胡。
- 所有玩家一次补花，等待所有玩家补完花之后，再从庄家开始一次出牌。
- 新增百搭玩法：发牌时，最后翻一张牌，该牌的下一张牌就是癞子牌
名词解释：
- 磴字（暗杠、花杠）：磴字分为暗杠和花杠，每磴字1次加10花，可累计加 。
- 花杠：花杠即花蹬子：玩家摸到完整的1套花牌（东南西北中发白4张相同的为1套，春夏秋冬算1套，梅兰竹菊算1套），每一套算一个蹬子，加10花。
- 幺九花：成牌后，有幺九的对子或三张的，每张幺九算一花。
- 双压：比如11233万，胡2万，这种叫双压。
- 出铳打飞机：报飞后，出铳给别人，叫打飞机。
- 和出头算：飞听麻将里所有的成牌后都算整数，比如胡牌10个花，门清10个花，加上其他的11个花，一共31个花，结算时按照40个花算。
- 大肚子对倒：加20花，类似67778饼 33条对倒，双肚子对倒加40花，类似67778 12223 。
- 大肚子独吊：加20花，如3445，单吊4。
- 踢脚局：流局后，下一局为踢脚局。
杠牌规则：
- 只有暗杠，并且胡牌前不给其他玩家看到杠什么牌
- 出现暗杠之后，不选择杠而出别的牌，则每轮都显示杠，直到胡牌或者打出一张暗杠的牌为止。
坐庄：
- 首局掷骰子确定庄家
- 游戏为连庄玩法，庄家胡连庄，其他玩家胡牌为庄下家接庄。
- 连庄分数不翻倍
- 流局不换庄
特色玩法：
- 三不断必飞：胡牌时手上条饼万都有，必须报飞
- 前二飞必飞：听牌时两家报飞，第三家听牌必须飞，就是非自摸不糊
- 爬灰牌必飞：爬灰牌是指之前打过的牌，现在又听该牌，必须报飞，例如之前打了2万，现在又听2万，那必须报飞，必须自摸才能胡
- 必须飞：只能选飞，没有听字按键